香菇肉片汤补虚抗癌、健体延寿。特别适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短者。

  猪脑烧平菇

  食材:鲜平菇250克,猪骨髓、猪脑各300克,姜丝、料酒、葱段、香油、精盐各适量。

  做法:将猪脑血丝除净,猪骨髓洗净;姜丝放碗内,加猪脑、猪骨髓、鲜平菇、料酒、精盐,上面放葱段,然后上笼蒸至猪脑熟透取出,淋上香油即可。

  药理:平菇性微温,味甘,可补脾胃、除湿邪、驱寒、舒筋活络。

  功效:益脑、防癌。

  香菇肉片汤

  食材:猪瘦肉200克,水发香菇150克,鲜菜心100克,熟猪油30克,水豆粉20克,味精1.5克,胡椒粉1克,鲜汤500毫升,食盐、绍酒、酱油各适量。

  做法:猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净,猪肉、水发香菇切成薄片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置大火上,入鲜汤烧沸,放入猪肉片煮至八成熟时分散放入香菇片、胡椒粉,烧开后,下菜心、味精、酱油、熟猪油调味即成。

  药理:香菇性平、味甘,可益气活血、健胃补脾、美容健体。

  功效:补虚抗癌、健体延寿。特别适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短者。

  金针菇春卷

  食材:鲜金针菇250克,瘦猪肉200克,鲜虾仁100克,冬笋100克,春卷皮24张。

  做法:金针菇洗净,切段。猪肉、冬笋切丝。虾仁洗净,用干布包好挤去水分,将金针菇和笋、肉丝一起入油锅翻炒,至八成熟起锅,加虾仁、盐、胡椒粉拌匀成馅。最后将馅包入春卷皮,做成圆筒形,入油锅炸至金黄即成。

  药理:金针菇性寒,味甘咸,可利肝脏、益肠胃。

  功效:儿童食用可增加体重和身高,并有一定的防癌作用。

  草菇鸡汤

  食材:鲜草菇150克,黄芪30克,鸡1只,生姜3片。

  做法:鸡去内脏切块,下油起锅炒香。加入黄芪、生姜与适量清水,大火煮沸后,小火煲2小时。汤成去黄芪,放入鲜草菇煮熟,调味佐膳。

  药理:草菇性凉,味甘、微咸,可补脾益气、清暑除热。

  功效:提高食欲、降低血压、促进伤口愈合。

  口蘑乳鸽汤

  食材:口蘑100克,乳鸽1只。

  做法:口蘑、乳鸽洗净。乳鸽去内脏入锅,煮至初熟加口蘑,待汤沸菇熟后加精盐适量即成。

  药理:口蘑性平、味甘,可理气化痰、益气和血。

  功效:强健体质,防止发育不良。