民间有“天天吃大枣,青春永不老”,“若要皮肤好,粥里加大枣”等说法。中医也认为大枣是补中益气、养血安神的佳品。

  民间有“天天吃大枣,青春永不老”, “若要皮肤好,粥里加大枣”等说法。中医也认为大枣是补中益气、养血安神的佳品。

  大枣的用量为每日10~15枚(或20~30克),鲜枣食用为50~100克。服用大枣时,如用煎煮的方法,一定要将大枣破开,这样有利于有效成分的煎出。现介绍几种大枣的食疗方法:

  大枣莲子粥  中老年人脾胃虚弱,有食欲不振、消化不良、大便溏泻等症状者,可用大枣10枚,山药30克,莲子15克,大米100克煮粥,早晚食用。有益气健脾、补虚健身的功效。

  大枣首乌粥  中老年人肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋、须发苍白者,可用大枣30枚,制首乌20克,枸杞子20克,大米100克,红糖少许,煮粥食用。有补肝肾、养精血、乌须发的功效。制法:将制首乌用水煎煮半小时,然后在首乌药液中放入大枣、枸杞子及大米同煮成粥,食前加红糖调味,早晚服。

  大枣薏参粥  中老年人低血压症,用大枣20枚,薏米30克,太子参15克,山药30克,莲子10克,大米50克,煮粥食用,有补中益气、健脾升压的作用。

  大枣龙眼粥  神经衰弱伴有失眠多梦、心悸健忘、疲倦无力、精神萎靡者,用大枣20枚,龙眼肉20克,莲子50克,大米50克,白糖少许,煮粥,早晚食用。有健脾养血、益心安神的功效。

  大枣果仁汤  中老年人肺肾虚损,有疲倦乏力、咳嗽气喘、腰膝酸软等症状者,用大枣20枚,杏仁10克,白果仁10克,核桃仁20克,煮粥食用。有补肺肾、止咳喘、益精血的功效。

  大枣洋参膏  脑力劳动者用脑过度,伴有心悸失眠、多梦健忘、食欲不振、脘腹胀满等症状者,可用大枣肉、龙眼肉、核桃仁、西洋参薄片、蜂蜜制成膏剂食用。将大枣肉200克,龙眼肉200克,核桃仁100克,西洋参20克加水适量,用文火熬煮至烂熟后,捣烂加入蜂蜜100克,再用文火煮沸后,冷却装瓶。每日早晚各服2汤匙。有益气养血、健脾养心的功效。