饮食过于精细、嗜食辛辣、饮食失调、缺少运动、过度疲劳等,均可影响胃肠功能而发生便秘。

  便秘为临床常见病,多见于中老年人。饮食过于精细、嗜食辛辣、饮食失调、缺少运动、过度疲劳等,均可影响胃肠功能而发生便秘。便秘除可诱发卒中、心肌梗死、直肠癌外,新近研究发现,长期便秘还有可能促进衰老,诱发老年性痴呆及乳腺癌等。

  因此,保持大便通畅,使肠胃清洁,减少粪便毒素的吸收,可预防肿瘤,延缓衰老,使人健康长寿。

  由于便秘的原因多种多样,如胃肠燥热、肠道液亏、气血不足、年老体弱等,均可致大肠传导失职而引起便秘,故除了增加运动,增加富含粗纤维的食物,多饮水外,治疗时应分别予以清热润燥、滋养阴液、补益气血等不同的治疗,可选用下列饮食治疗方,对防治便秘有一定效果。

  枸杞二胡蜜  枸杞子、核桃仁、胡麻仁各等量,蜂蜜适量。将枸杞子、核桃仁、胡麻仁择净,核桃仁、胡麻仁炒香,捣烂,与枸杞子加蜜拌匀,装瓶即成。每次1匙,每日2次服食,或调入稀粥中服食。可滋补肝肾、润肠通便。适用于体虚便秘、老年人习惯性便秘等。

  桃杞乌鸡汤  乌鸡1只,核桃150克,枸杞子100克,调味品适量。将乌鸡宰杀去毛杂,洗净,然后取黄酒、酱油适量调匀,将鸡肉里外抹遍,备用。炒锅置旺火上,放茶油1千克,烧八成熟,将鸡放入,炸成金黄色捞出,投入沸水中煮5分钟,去掉浮油,将精盐、酱油、核桃、枸杞放入鸡腹内,用线缝好,盛入瓦罐里,加入清水,用茶油适量,将葱段炸成金黄色入瓦罐,置旺火上烧开,改用小火炖软烂,加入葡萄酒、味精适量,即可食用,每周2剂。可补益肝肾、润肠通便。适用于老年人习惯性便秘等。

  枸杞松仁粥  枸杞子、松子仁各15克,大米100克,蜂蜜适量。将大米淘净,与枸杞子、松子仁同放锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入蜂蜜,再煮一二沸即可服食,每日1次,早晨空腹服食。可润肠通便、补益气血。适用于年老体虚便秘及产后便秘。

  枸杞首乌苁蓉鸡  枸杞子、制何首乌、肉苁蓉各20克,童子鸡1只,调味品适量。将童子鸡去毛杂,洗净切块,用开水烫3~5分钟捞出;将锅放大火上,放适量植物油,烧热后加入葱、姜、蒜,煸出香味后放入鸡块及调味品,再放入诸药,文火慢炖,待鸡肉熟烂后服食,每周2剂。可滋补肝肾、润肠通便。适用于年老体虚便秘、腰膝酸软、头晕眼花、体倦乏力等。

  二麻粥  火麻仁、胡麻仁各10克,大米100克,白糖适量。将前二者择净,锅中加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎沸后,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。