鳝鱼烧大蒜适合由肝硬化引起的腹胀患者使用。

  鳝鱼烧大蒜  取鳝鱼肉250克,大蒜2头,白酒1杯。将上料一起加水煮熟即可服食。此方适合由肝硬化引起的腹胀患者使用。

  鳝鱼炒胡萝卜  取鳝鱼肉200克,胡萝卜300克,植物油、精盐、酱油、醋各适量。先分别将鳝鱼和胡萝卜切成丝,然后用植物油将其炒一下,再加入精盐、酱油和醋翻炒至熟即可服食。此方适合患有夜盲症或干眼病的人使用。

  鳝鱼杜仲汤  取鳝鱼肉250克,猪瘦肉50克,杜仲10克。先分别将鳝鱼肉和猪瘦肉切成小块,然后与杜仲一起加水炖熟,可吃肉喝汤。此方适合肾虚腰痛患者长期使用。

  鳝鱼虫草汤  取鳝鱼肉250克,冬虫夏草3克。先将鳝鱼肉切成小片,然后与冬虫夏草一起加水煮汤,可吃肉喝汤。此方适合肺结核患者以及身体消瘦的人长期使用。

  鳝鱼鸡内金  取鳝鱼肉100克,鸡内金6克,调料适量。将鳝鱼肉和鸡内金一起置于碗中,然后放入蒸锅内蒸熟即可服食。每日服一剂,分两次服下,可连服5~7日。此方适合小儿疳积患者使用。

  鳝鱼皮粉  取鳝鱼皮50克,将其焙干后研为细末。每次取该粉末5克,用黄酒送服,每日可服3次。此方适合乳腺炎患者使用。