中医学认为,山药味甘,性平,入脾、肺、肾经,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。

  夏季由于持续高温,人们往往会出现全身乏力、食欲不振、易出汗、昏昏欲睡等症状。气候炎热,出汗较多,很容易导致机体的水分和电解质代谢紊乱,使血容量下降、血黏度增高,从而影响到心血管功能的正常进行,如果不及时补充就会发生体液失调,代谢功能紊乱。因此,合理的饮食非常重要。这个季节应多吃清热解暑的食物,例如黄瓜、冬瓜、苦瓜、绿豆、莲藕、芥蓝、山药等。

  说到山药,其实它是很好的进补食物。中医学认为,山药味甘,性平,入脾、肺、肾经,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。其药用历史悠久,我国现存最早的药学专著《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”的上品。临床上采用山药具有“补气而不滞,养阴而不腻”的特性,常用于治疗脾虚泄泻、胃气上逆呕吐、肺虚咳喘、肾虚带下、消渴、肥胖等症,疗效较好。

  治腹泻  将生山药150克洗净去皮,切成块状;糯米150克,淘洗干净。先将糯米煮粥,半熟时放入山药块,粥熟即可食用。适合于脾虚、大便滑泻、小便不利兼有咳喘者。

  治呕吐  将制半夏10克用温水淘洗数次后,加适量水煎煮,取汁去渣,将山药30克研磨成粉加入制半夏煎液中,煎两三沸后加白糖食用。适合于胃气上逆、呕吐频作者。

  治咳喘  将生山药120克切片,煮取药汁约600毫升,当茶温饮。也可配伍玄参15克,白术9克,生鸡内金6克,牛蒡子9克煎服。适合于肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚数者。

  治带下  用生山药30克,配伍生龙骨、生牡蛎各18克,海螵蛸12克,茜草9克,水煎服,每日一剂。适合于老年体虚、赤白带下。

  治消渴  生山药30克配伍黄芪15克,葛根10克,知母、天花粉各10克、生鸡内金6克,五味子9克,水煎服,每日一剂。适合于烦渴多饮、多食、多尿者。

  减肥  山药中所含的热量少,营养多,还含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,从而起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,故常食山药可达到瘦身的目的。