天麻,又名赤箭、神草、明天麻,除祛风除痹外,其补益之功亦堪称上品。

  天麻,又名赤箭、神草、明天麻,除祛风除痹外,其补益之功亦堪称上品。早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材,认为其“气味辛温无毒,久服益气力,长阴肥健,轻身延年”。《开宝本草》言其“利腰膝,强精力,久服益气,轻身长年”。《大明本草》言其“助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍”。《本草纲目》言其“补益上药,天麻第一,世人之用之治风,良可惜也”。现介绍几则食疗方,供选用。

  天麻粥:天麻5克,大米100克,白糖适量。将天麻择净,研细;大米淘净,放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时加入天麻、白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可熄风止痉,平肝潜阳,祛风通络,适用于肝风内动所致的惊痫抽搐、头目眩晕、风湿痹痛、手足麻木等症者。

  天麻菊花炖蚌肉:天麻10克,菊花15克,河蚌10个,调味品适量。将河蚌去壳取肉洗净。先将天麻菊花放入锅中,加清水适量煮沸,纳入蚌肉,文火炖至蚌肉熟后,食盐、味精调服,每日1剂。可养阴清热,平肝熄风,适用于高血压、甲状腺机能亢进引起的头晕、手指震颤等症者。

  天麻乳鸽:天麻10克,大枣5枚,鸽子1只,调味品适量。将天麻切片,大枣去核,鸽子去毛杂洗净,纳天麻、大枣同放入鸽腹内,置碗中,调味后加清汤适量,上笼蒸熟服食,每日1剂。可养阴柔肝,适用于肢体麻木及中风后遗症者。

  天杞动物眼:明天麻、枸杞子各10克,动物眼、(猪、牛、羊类眼晴)1对,调味品适量。将动物眼洗净,同诸药共放碗中,加清水适量,隔水炖熟,食盐、味精调味服食,每日1剂。可润燥明目,适用于肾精亏虚所致的眩晕、视力下降等症者。

  天麻钩藤炖猪脑:天麻5克,钩藤10克,猪脑1具,调味品适量。将猪脑洗净,去血管及筋膜,与二药同放碗中,加调味品及清汤适量调匀,上笼蒸熟服食,每日1剂。可平肝潜阳,养肝熄风,适用于肝阳上亢所致的眩晕、耳鸣、口苦咽干、烦躁易怒、小便短黄、大便秘结等症者。